Étiquette : viande

Prix de la viande : Des éleveurs bloquent Carrefour Dijon

prix de la viande carrefour-quetigny

Des éleveurs du département bloquent, depuis 8h30 ce matin, le magasin Carrefour de l’agglomération dijonnaise à Quetigny. L’objet de leur grogne, le prix de la viande, beaucoup trop bas selon eux. 3.30 € le kilo en moyenne contre 4.50 € Une action menée au niveau nationale contre le groupe Carrefour par la Fédération nationale bovine…. Lire la suite »

Portrait d’une vache

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Blanches, brunes, à taches, charolaises, limousines, laitières, allaitantes… Les vaches sont aussi diversifiées que les paysages en Bourgogne Franche-Comté. Pour tout savoir sur elles, ce qu’elles mangent, comment vivent-elles et surtout comment les différencier les unes des autres, nous sommes allés à leur rencontre pour leur tirer le portrait. Sur le même sujet : Prix… Lire la suite »

Les bovins aussi se mettent au Bio !

Dans l’élevage aussi le Bio se développe. Mais qu’est-ce que cela change en pratique pour l’éleveur ? Comment se passe la conversion du troupeau vers le bio ? Comment se passe la labellisation ? Nous sommes allés à la rencontre de Laurence Henriot, agricultrice au GAEC Henriot où le choix du passage en élevage biologique… Lire la suite »

L’exportation, levier de la production bovine française

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Si la consommation de viande en France est en baisse, pour autant la production reste constante. L’une des opportunités pour les éleveurs français et l’exportation de leur produit. Très demandeurs, les pays étrangers n’ont pour autant pas les mêmes attentes que les citoyens français en matière de viande.  Vers quels pays, les éleveurs exportent-ils ?… Lire la suite »

Petits élevages : le choix de la vente directe

Dans l’élevage comme dans toutes les autres productions agricoles, les canaux de ventes sont multiples. L’un d’entre eux, la vente directe reste encore aujourd’hui une niche mais qui permet pour autant à certaines éleveurs de vendre leurs produits sans intermédiaires. Nous sommes allés à la rencontre de l’une d’entre eux à Saint-Julien en Côte-d’Or. Sur… Lire la suite »

Boucher Charcutier : quel avenir pour la profession ?

Autrefois, un rituel hebdomadaire, le passage chez le Boucher Charcutier du quartier n’est aujourd’hui plus vraiment dans les pratiques des citadins. Les Bouchers qui partent en retraite peinent à trouver des successeurs. Une profession qui s’adapter pourtant aux nouvelles attentes des consommateurs et garantissent toujours un produit de qualité. Rencontre avec l’un de ces jeunes… Lire la suite »

La volaille de Bresse comme un coq en pâte

Volaille de Bresse

La volaille de Bresse est un produit réputé de notre terroir, mais savez-vous ce qui l’a distingue des autres volailles ? Découvrez sa technique d’élevage en pleine air, pour des viandes savoureuses. Sur le même sujet : Portrait d’une vache Blanches, brunes, à taches, charolaises, limousines, laitières, allaitantes… Les vaches sont aussi diversifiées que les… Lire la suite »

Connaissez vous le mouton charolais ?

Le mouton charolais

Tout le monde connait la vache Charolaise, typique de notre région bourguignonne mais connaissez vous le mouton Charolais ? Une race de mouton aux belles capacités bouchères et utilisée pour la reproduction d’autres espèces. Pour tout savoir sur cette goûteuse espèce nous sommes allés à la rencontre de Cyril Blin, éleveur de mouton Charolais à… Lire la suite »

Que veut vraiment dire le label Viandes de France ?

label Viandes de France

Remis récemment sous les feux des projecteurs, le label Viandes de France a pourtant été mis en place il y a deux ans. Mais que recouvre exactement ce label ? Quels sont ses objectifs ? Quelles garanties apporte-il aux consommateurs ? Pour l’éleveur, permet-il une meilleure valorisation de ses produits ? Sur le même sujet… Lire la suite »

Qui mange encore de la viande ?

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Depuis quelques années la consommation de la viande est en baisse. Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte, mais cette baisse est surtout visible chez les populations les plus jeunes. Ces dernières consomment également la viande d’une manière différente des aînés. Sous quels formats, les jeunes populations consomment-elles la viande ? A quoi est dû… Lire la suite »