Étiquette : reportage vidéo

Qui mange encore de la viande ?

consommation-viande

Depuis quelques années la consommation de la viande est en baisse. Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte, mais cette baisse est surtout visible chez les populations les plus jeunes. Ces dernières consomment également la viande d’une manière différente des aînés. Sous quels formats, les jeunes populations consomment-elles la viande ? A quoi est dû… Lire la suite »

Devenir éleveur : les difficultés de l’installation

devenir éleveur

Devenir éleveur n’est aujourd’hui pas chose facile. Pour se former différentes formations sont possibles. A la fois pour les jeunes avec le Centre de formation pour apprentis (CFA) mais aussi les moins jeunes avec le Centre de formation professionnelle pour adultes. Si la passion est de rigueur pour faire ce métier très prenant les difficultés liées… Lire la suite »

Une femme chef du troupeau

femme chef du troupeau

Parce que ce n’est pas très commun, nous nous sommes aujourd’hui intéressés aux femmes agricultrices. À la ferme de Lignières (Côte-d’Or), Émilie Jeannin élève des Charolaises avec son frère. Elle nous explique sa vision du travail et comment elle a trouvé des solutions pour gérer des troupeaux de génisses toute seule… enfin presque toute seule…. Lire la suite »

L’édito : l’élevage, entre promesses et difficultés

La consommation française de viande est en baisse depuis une dizaine d’années. C’est une réalité, nous mangeons moins de viande que nos aînés. Comment les éleveurs font-ils face à cette baisse de la consommation ? Quelles solutions mettent-ils en place ? En plus de diminuer la consommation de viande se transforme. Les Français délaissent les… Lire la suite »

Notre région séduit-elle les start-up de la FoodTech ?

bourgogne franche-comté attractivité-du-territoire-web

Avec une position géographique stratégique, la Bourgogne Franche-Comté dispose également d’un tissu économique agroalimentaire très important. Mais quel est le point de vue des entrepreneurs ? Pourquoi choisissent-ils de s’implanter dans notre région ? Quels avantages présente-elle ? Témoignages. Sur le même sujet : Université de Bourgogne : Olivier Assouly à Dijon pour La gamelle… Lire la suite »

Entrepreneurs et territoires : le pari de la FoodTech

dijon Bourgogne Franche Comté Foodtech bourgogne teranima

Mi-juillet l’association de préfiguration FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté sera fixée quant à sa labellisation. Pour autant labellisation ou pas, les acteurs de cette mission souhaitent faire du territoire un réel lieu de convergence pour les projets innovants touchant au domaine de l’agroalimentaire et du numérique. Un moyen de donner une nouvelle visibilité à la région… Lire la suite »

L’innovation alimentaire au service de la santé

pain g nutrition

L’innovation alimentaire est aussi au service la santé. En Bourgogne le centre de recherche et d’application Cérélab a travaillé avec l’entreprise Dijon céréales et d’autres partenaires sur la fabrication d’un nouveau produit alimentaire enrichi apportant aux populations âgées un complément nutritionnel spécifique : le pain G nutrition. Comment est née cette idée ? Comment ce… Lire la suite »

Le goût, moteur de l’innovation ?

Cuisine innovation bourgogne dijon teranima

Dans le secteur agroalimentaire, l’innovation est indispensable pour la survie d’une entreprise. Elle se porte naturellement souvent sur le goût des produits, mais pas seulement. Solutions technologique pour la conservation, travaille sur la texture du produit, recherche de plus-values nutritionnelles,  le champ d’application est vaste. Pour les restaurateurs et pâtissiers l’innovation est également un moteur… Lire la suite »

Comment allier rendement agricole et écologie ?

agronov-dijon bourgogne ecologie

L’agriculture est un secteur en pleine évolution. De plus en plus conscients et soucieux de leur impact sur l’environnement, les acteurs de ce domaine cherchent de nouvelles solutions pour leurs productions, notamment par le biais de l’agro-écologie. Piloté par Pierre Guez – qui est également directeur général de Dijon Céréales et président de Vitagora – le nouveau… Lire la suite »

Les drones : une solution pour l’agriculture de demain

drones agriculture numérique bourgogne agriculture connectée

Après deux révolutions, l’agriculture semble encore aujourd’hui être en pleine transformation. Après l’arrêt de la jachère et la mise en place des cultures par rotation, après la mécanisation et l’introduction des engrais chimiques et des produits phytosanitaire, c’est aujourd’hui aux technologies numériques de faire leur entrée dans le monde agricole. Dans l’espoir que cette évolution… Lire la suite »