Étiquette : reportage vidéo

Comment s’exporte l’orge brassicole ?

Comment s'exporte l'orge brassicole

En Bourgogne Franche-Comté, l’orge représente une des principales cultures, avec le blé et le colza. Mais comment s’exporte l’orge brassicole ? En France il est produit chaque année environ 2,5 millions de tonnes d’orge brassicole d’hiver et 1,8 million de tonnes d’orge brassicole d’été. Dans cette culture, la Bourgogne Franche-Comté occupe une place prépondérante puisqu’elle… Lire la suite »

Des brasseurs attachés à l’aspect régionaliste

l'aspect régionaliste

Si près de sept bières sur 10 consommées en France sont produites sur le territoire, elles se distinguent la plupart du temps sur l’aspect régionaliste. Il existerait aujourd’hui un peu plus de 1.000 brasseries en France, dont une soixantaine rien qu’en Bourgogne Franche-Comté. Si les ingrédients principaux sont les mêmes pour tous, chaque bière se… Lire la suite »

L’orge brassicole, une céréale étudiée de près

L'orge brassicole une céréale étudiée de près

Parce que sa culture doit respecter un cahier des charges très précis, l’orge brassicole est une céréale étudiée de près par des instituts comme Arvalis. Partie intégrante de la bière, l’orge est une céréale à laquelle Arvalis, l’institut du végétal, porte beaucoup d’attention. En région Bourgogne Franche-Comté, 40 % des moyens expérimentaux d’Arvalis sont réservés… Lire la suite »

Patrimoine de la France : Les bières inscrites au même titre que le vin

patrimoine de la France

Les bières « issues de traditions locales » ont rejoint le vin comme faisant partie du patrimoine de la France, le 18 juillet 2014. Dans le cadre d’un projet de loi sur l’agriculture, l’alimentation et la forêt, un amendement a été soumis à l’Assemblée nationale le 20 juin 2014. Soutenu par 73 députés, dont François Sauvadet (Alors… Lire la suite »

Dijon : Carte interactive des bars à bières dijonnais

bars à bière

La Bourgogne Franche-Comté compte de plus en plus de brasseries. Des bières artisanales qui ne se dégustent presque uniquement dans des bars à bières. Au point de départ de la route des vins, Dijon. Avec ses nombreux bars à vins, on pourrait penser que la bière se fait discrète, et pourtant, il semble qu’au contraire,… Lire la suite »

L’édito : La bière en Bourgogne Franche-Comté

La bière en Bourgogne Franche-Comté

Si l’orge a une place importante dans la production agricole régionale, la bière en Bourgogne Franche-Comté se développe avec ces quelques 60 brasseries. Avec sa production d’orge, la France occupe une place prépondérante sur le marché mondial. Des orges, pour une certaine partie, cultivées en Bourgogne Franche-Comté. En effet, la région produit, chaque année, plus… Lire la suite »

Saint-Patrick et autres festivités …

Saint-Patrick

En famille ou entre amis, à l’apéro ou devant un match, il y a plus d’une occasion d’ouvrir une bière. Comme pour la Saint-Patrick ou les Houblonnades. Chaque année, au mois de mars, tout le monde fête Patrick, le saint patron des irlandais, dans les quatre coins du Monde. Et Dijon n’y écope pas. Loin… Lire la suite »

La transformation laitière, 1ère industrie du secteur alimentaire

la transformation laitière

La transformation laitière occupe aujourd’hui un place importante au sein du secteur de l’agroalimentaire, tant en terme d’emploi que de chiffre d’affaires. Si le secteur de l’agroalimentaire est le deuxième employeur industriel de France, il n’en reste pas moins représenté en Bourgogne Franche-Comté, notamment dans la production laitière, sa transformation et la filière fromagère qui… Lire la suite »

Le Comté, 1er AOP de France

Le Comté

La production laitière, avec le Comté, premier fromage AOP de France, domine largement dans le Doubs et le Jura. Des producteurs réunis dans des fruitières. 1er AOP fromage de France, il est aujourd’hui produit quelques 60.000 tonnes de Comté par an. Une production très réglementée, qui répond à un cahier des charges non moins précis…. Lire la suite »

Les fromages de Bourgogne

Les fromages de Bourgogne

Si le Comté et le Morbier représentent une grande partie des fromages de Franche-Comté, les fromages de Bourgogne connaissent aussi de belles appellations. En termes de fromages, la Bourgogne Franche-Comté est plutôt riche. Si la production laitière avec sa filière Comté, premier fromage AOP de France, domine largement dans le Doubs et le Jura, la… Lire la suite »