Étiquette : Dijon

Boucher Charcutier : quel avenir pour la profession ?

Autrefois, un rituel hebdomadaire, le passage chez le Boucher Charcutier du quartier n’est aujourd’hui plus vraiment dans les pratiques des citadins. Les Bouchers qui partent en retraite peinent à trouver des successeurs. Une profession qui s’adapter pourtant aux nouvelles attentes des consommateurs et garantissent toujours un produit de qualité. Rencontre avec l’un de ces jeunes… Lire la suite »

Entrepreneurs et territoires : le pari de la FoodTech

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Mi-juillet l’association de préfiguration FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté sera fixée quant à sa labellisation. Pour autant labellisation ou pas, les acteurs de cette mission souhaitent faire du territoire un réel lieu de convergence pour les projets innovants touchant au domaine de l’agroalimentaire et du numérique. Un moyen de donner une nouvelle visibilité à la région… Lire la suite »

Le goût, moteur de l’innovation ?

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Dans le secteur agroalimentaire, l’innovation est indispensable pour la survie d’une entreprise. Elle se porte naturellement souvent sur le goût des produits, mais pas seulement. Solutions technologique pour la conservation, travaille sur la texture du produit, recherche de plus-values nutritionnelles,  le champ d’application est vaste. Pour les restaurateurs et pâtissiers l’innovation est également un moteur… Lire la suite »

Comment allier rendement agricole et écologie ?

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L’agriculture est un secteur en pleine évolution. De plus en plus conscients et soucieux de leur impact sur l’environnement, les acteurs de ce domaine cherchent de nouvelles solutions pour leurs productions, notamment par le biais de l’agro-écologie. Piloté par Pierre Guez – qui est également directeur général de Dijon Céréales et président de Vitagora – le nouveau… Lire la suite »

La tradition peut-elle rimer avec innovation ?

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Parmi les entreprises innovantes en Bourgogne Franche-Comté, Rtech Oenologie est l’une de celle qui s’est attaqué à un secteur encore fortement traditionnel : la viticulture. Avec ses tonneaux connectés, Arnaud Roussac espère bien faire entrer la technologie dans les caves des vignerons Français. Une innovation qui se veut au service de la vinification. Mesure en… Lire la suite »

Scandales alimentaires et sécurité des aliments

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La Foodtech, c’est aussi des entreprises qui répondent à des nouveaux besoins ou à des besoins en évolution. C’est le cas de l’entreprise Novolyze, spécialiste de la sécurité alimentaire. Les récentes crises sanitaires liées à des produits alimentaires ont montré l’importance de la sécurité des aliments. Au Etats-Unis, une nouvelle loi a renforcé le contrôle… Lire la suite »

L’innovation au coeur de la FoodTech – Editorial

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A l’aube des nouvelles labellisations French Tech en juillet prochain, qui visent à accompagner le développement entrepreneurial de grandes villes et d’écosystèmes thématiques, la Bourgogne Franche-Comté a parié sur l’innovation technologique dans le secteur de l’alimentation : la Food Tech. Quelles sont ces entreprises qui innovent en région ? Quelles solutions proposent-elles pour répondre aux… Lire la suite »

Un drive fermier en Côte-d’Or

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Si vous aimez savoir d’où viennent vos produits et que de préférence, vous aimez quand ils n’ont pas fait des tonnes de kilomètres, le drive fermier est fait pour vous. Et ça tombe bien, car un nouveau drive fermier va ouvrir ses portes le 10 juin prochain en Côte-d’Or. Pas moins de 25 producteurs du… Lire la suite »

La Maison Mulot et Petitjean s’agrandit

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La maison Mulot et Petitjean s’agrandit et fête cette année ses 220 ans d’existence. Si en 1911 , 12 entreprises productrices de pain d’épices coexistaient dans l’agglomération dijonnaise, aujourd’hui Mulot et Petitjean est la seule à avoir continué sa production. Aujourd’hui encore elle continue son développement avec l’agrandissement de sa fabrique dijonnaise. « Cette entreprise a su s’adapter… Lire la suite »

Le vin : un plaisir nature pour les jeunes

les jeunes et le vin

Les jeunes et le vin, toute une histoire … Boire du vin à table est une vieille tradition que la jeune génération, les Y et Z comme on aime à les appeler, semble délaisser. Pourtant ils ne se désintéressent pas pour autant de ce délicieux nectar. Mais alors quelles sont leurs habitudes de consommation du… Lire la suite »