Étiquette : Dijon

Dufoux Chocolats : Un nouvelle boutique à Dijon

Dufoux Chocolats

La Maison Dufoux Chocolats a ouvert sa dernière boutique à Dijon. Après Charolles en juin, Dijon est la sixième boutique de la Maison. Jeudi 15 septembre, les passants ont pu découvrir une nouvelle chocolaterie. En plein cœur du centre-ville historique de Dijon, au 15 rue des Forges, ce nouvel espace gourmand arbore une devanture chic et… Lire la suite »

Nutrition santé – des émotions dans l’alimentation ?

Nutrition santé vignette-colloque

Organisé par les étudiants du Master 2 Nutrition Santé de Dijon, le colloque Nutrition Santé accueille chaque année plus d’une centaine de participants. Cette année, étudiants, professionnels de santé ou de l’industrie agroalimentaire, ou tout simplement curieux du grand public, s’interrogeront sur le lien entre les émotions et l’alimentation. Inscrit dans le cadre de leur… Lire la suite »

Eurosense, le sens du temps

Eurosense 2016 - crédit : Office de Tourisme de Dijon - Atelier Demoulin

Après Berlin et Copenhague, le 7e congrès international Eurosense pose ses valises à Dijon, du 11 au 14 septembre. Pendant ces trois jours, pas moins de 600 spécialistes venus du monde entier sont attendus au palais des congrès de la cité des Ducs. Co-organisée par l’Institut national de la recherche agronomique (INRA), la Société française… Lire la suite »

Prix de la viande : Des éleveurs bloquent Carrefour Dijon

prix de la viande carrefour-quetigny

Des éleveurs du département bloquent, depuis 8h30 ce matin, le magasin Carrefour de l’agglomération dijonnaise à Quetigny. L’objet de leur grogne, le prix de la viande, beaucoup trop bas selon eux. 3.30 € le kilo en moyenne contre 4.50 € Une action menée au niveau nationale contre le groupe Carrefour par la Fédération nationale bovine…. Lire la suite »

Boucher Charcutier : quel avenir pour la profession ?

Autrefois, un rituel hebdomadaire, le passage chez le Boucher Charcutier du quartier n’est aujourd’hui plus vraiment dans les pratiques des citadins. Les Bouchers qui partent en retraite peinent à trouver des successeurs. Une profession qui s’adapter pourtant aux nouvelles attentes des consommateurs et garantissent toujours un produit de qualité. Rencontre avec l’un de ces jeunes… Lire la suite »

Entrepreneurs et territoires : le pari de la FoodTech

dijon Bourgogne Franche Comté Foodtech bourgogne teranima

Mi-juillet l’association de préfiguration FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté sera fixée quant à sa labellisation. Pour autant labellisation ou pas, les acteurs de cette mission souhaitent faire du territoire un réel lieu de convergence pour les projets innovants touchant au domaine de l’agroalimentaire et du numérique. Un moyen de donner une nouvelle visibilité à la région… Lire la suite »

Le goût, moteur de l’innovation ?

Cuisine innovation bourgogne dijon teranima

Dans le secteur agroalimentaire, l’innovation est indispensable pour la survie d’une entreprise. Elle se porte naturellement souvent sur le goût des produits, mais pas seulement. Solutions technologique pour la conservation, travaille sur la texture du produit, recherche de plus-values nutritionnelles,  le champ d’application est vaste. Pour les restaurateurs et pâtissiers l’innovation est également un moteur… Lire la suite »

Comment allier rendement agricole et écologie ?

agronov-dijon bourgogne ecologie

L’agriculture est un secteur en pleine évolution. De plus en plus conscients et soucieux de leur impact sur l’environnement, les acteurs de ce domaine cherchent de nouvelles solutions pour leurs productions, notamment par le biais de l’agro-écologie. Piloté par Pierre Guez – qui est également directeur général de Dijon Céréales et président de Vitagora – le nouveau… Lire la suite »

La tradition peut-elle rimer avec innovation ?

rtech oenologie tonneaux connectés innovation bourgogne teranima

Parmi les entreprises innovantes en Bourgogne Franche-Comté, Rtech Oenologie est l’une de celle qui s’est attaqué à un secteur encore fortement traditionnel : la viticulture. Avec ses tonneaux connectés, Arnaud Roussac espère bien faire entrer la technologie dans les caves des vignerons Français. Une innovation qui se veut au service de la vinification. Mesure en… Lire la suite »

Scandales alimentaires et sécurité des aliments

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La Foodtech, c’est aussi des entreprises qui répondent à des nouveaux besoins ou à des besoins en évolution. C’est le cas de l’entreprise Novolyze, spécialiste de la sécurité alimentaire. Les récentes crises sanitaires liées à des produits alimentaires ont montré l’importance de la sécurité des aliments. Au Etats-Unis, une nouvelle loi a renforcé le contrôle… Lire la suite »