Étiquette : bourgogne

La tradition peut-elle rimer avec innovation ?

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Parmi les entreprises innovantes en Bourgogne Franche-Comté, Rtech Oenologie est l’une de celle qui s’est attaqué à un secteur encore fortement traditionnel : la viticulture. Avec ses tonneaux connectés, Arnaud Roussac espère bien faire entrer la technologie dans les caves des vignerons Français. Une innovation qui se veut au service de la vinification. Mesure en… Lire la suite »

Open Food System ou l’avenir de la cuisine

la cuisine de demain

Personne n’en doute, la cuisine de demain sera connectée : four, cafetière, balance, frigo, multicuiseur, tous les appareils de la cuisine se connectent et se pilote à distance via des applications. Les industriels travaillent au développement de ces électroménagers qui nous simplifieront demain la préparation des repas. Mais quelles sont les attentes du consommateur ?… Lire la suite »

Scandales alimentaires et sécurité des aliments

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La Foodtech, c’est aussi des entreprises qui répondent à des nouveaux besoins ou à des besoins en évolution. C’est le cas de l’entreprise Novolyze, spécialiste de la sécurité alimentaire. Les récentes crises sanitaires liées à des produits alimentaires ont montré l’importance de la sécurité des aliments. Au Etats-Unis, une nouvelle loi a renforcé le contrôle… Lire la suite »

Vers un packaging responsable et connecté

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Autre secteur lié à l’agroalimentaire, l’emballage est également un domaine d’innovation. Parmi les grandes tendances d’évolutions, on peut noter l’écoconception, l’optimisation de la durée de vie des produits et la praticité. Mais d’autres caractéristiques sont également développées en fonction des besoins des marques. Comment évolue l’emballage ? Quelles sont les attentes du consommateur ? Pourra-t-on… Lire la suite »

L’innovation au coeur de la FoodTech – Editorial

au coeur de la foodtech

A l’aube des nouvelles labellisations French Tech en juillet prochain, qui visent à accompagner le développement entrepreneurial de grandes villes et d’écosystèmes thématiques, la Bourgogne Franche-Comté a parié sur l’innovation technologique dans le secteur de l’alimentation : la Food Tech. Quelles sont ces entreprises qui innovent en région ? Quelles solutions proposent-elles pour répondre aux… Lire la suite »

Inauguration de la cité du Vin à Bordeaux

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Le président François Hollande lui-même est venu hier inaugurer la nouvelle Cité du Vin à Bordeaux. Avec une ouverture au public dès aujourd’hui, cette cité se veut à la fois un lieu pédagogique et culturel, consacré au patrimoine œnologique bordelais qui, tout comme la Bourgogne, a été classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Pour Bordeaux, ce… Lire la suite »

Un drive fermier en Côte-d’Or

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Si vous aimez savoir d’où viennent vos produits et que de préférence, vous aimez quand ils n’ont pas fait des tonnes de kilomètres, le drive fermier est fait pour vous. Et ça tombe bien, car un nouveau drive fermier va ouvrir ses portes le 10 juin prochain en Côte-d’Or. Pas moins de 25 producteurs du… Lire la suite »

La stratégie d’exportation des vins de Bourgogne

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Comment se fait la promotion des vins de Bourgogne à l’internationale? La renommée des grands crus est-elle un avantage ou un inconvénient pour l’exportation des vins bourguignons ? Les vins d’entrée de gamme étrangers, du Chili, de l’Argentine, de l’Australie ou même plus proche de nous, Espagne et Italie, sont largement appréciés et mis en… Lire la suite »

Vente aux enchères : 3.8 millions d’euros de Romanée-Conti

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Hier (dimanche 22 mai) s’est déroulée à Genève une vente aux enchères remarquable. En effet, 1 400 bouteilles de Romanée-Conti ont été vendues pour 3.8 millions d’euros. La vente regroupait sept grands crus produits entre 1952 et 2011 (Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Grands Echezeaux, Echézeaux et Montrachet). Mais ce n’est pas les prix d’acquisition qui ont… Lire la suite »

Le traditionnel Boeuf Bourguignon

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Pour les amateurs de vin et de cuisine voici une recette traditionnelle de Bourgogne : le Boeuf Bourguignon ! Bon Appétit ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Sur le même sujet : Côte Chalonnaise : le premier producteur est le Domaine Chanzy Soutenue par Olma Invest depuis 2012, la… Lire la suite »