Étiquette : alimentation

Astuce de chef : désosser une volaille de Bresse

désosser une volaille

Le chef Alexis Billoux nous donne quelques conseils pour désosser une volaille de Bresse. À vos couteaux et à vos fourneaux pour une bonne fricassée de volaille. Sur le même sujet : Pâques, un incontournable Comme Noël, Pâques est une fête durant laquelle le chocolat est fortement mis en avant Chocolat blanc, noir ou lait… Lire la suite »

Que veut vraiment dire le label Viandes de France ?

label Viandes de France

Remis récemment sous les feux des projecteurs, le label Viandes de France a pourtant été mis en place il y a deux ans. Mais que recouvre exactement ce label ? Quels sont ses objectifs ? Quelles garanties apporte-il aux consommateurs ? Pour l’éleveur, permet-il une meilleure valorisation de ses produits ? Sur le même sujet… Lire la suite »

Le Burger en trompe l’oeil

Amateur de Burger cette recette est faite pour vous ! Mais attention aux apparences… Ce burger est un dessert !   Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de : 1 oeuf 3 pommes 100 g de chocolat noir 300 g de farine 80 ml de lait tiède 95 g de beurre 4 cuieillère à soupe… Lire la suite »

La Maison Mulot et Petitjean s’agrandit

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La maison Mulot et Petitjean s’agrandit et fête cette année ses 220 ans d’existence. Si en 1911 , 12 entreprises productrices de pain d’épices coexistaient dans l’agglomération dijonnaise, aujourd’hui Mulot et Petitjean est la seule à avoir continué sa production. Aujourd’hui encore elle continue son développement avec l’agrandissement de sa fabrique dijonnaise. « Cette entreprise a su s’adapter… Lire la suite »

Food Tech Bourgogne Franche-Comté

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L’écosystème Food tech s’est lancé mi mars avec l’ambition de fédérer les acteurs régionaux autour de la labellisation FrenchTech.  L’objectif de ce projet est de permettre à la région de garder ses talents entrepreneuriaux en leur faisant notamment profiter d’un rayonnement à l’international. Sur le même sujet : Entrepreneurs et territoires : le pari de… Lire la suite »