Étiquette : alimentation

L’édito : Pour les fêtes, consommez local

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La Bourgogne Franche-Comté recueille d’un savoir-faire gastronomique inédit. De l’entrée au dessert, en passant par les boissons, il est aujourd’hui possible de réaliser un repas de A à Z pour les fêtes de fin d’année, uniquement avec des produits de la région. Focus sur l’artisanat dans les métiers de bouche, en Bourgogne Franche-Comté. Que représente… Lire la suite »

Une société dijonnaise invente le pain d’épices anti-stress !

pain d'épices anti-stress

Après le pain G-Nutrition destiné aux personnes âgées dénutries carencées en protéines, les travaux issus de la recherche en alimentation santé dans notre région de Bourgogne Franche-Comté continuent de progresser et de sortir des produits originaux. En particulier, une recherche de formulation a permis à une société dijonnaise très connue dans ce domaine d’élaborer un… Lire la suite »

Une confrérie au service de la moutarde de Dijon

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Si aujourd’hui, la Moutarde de Dijon est un des condiments le plus consommé dans le monde entier, son origine est pourtant bien locale. Une confrérie défend même ses valeurs. Invitée à la Foire de Dijon par l’Association des Moutardiers de Bourgogne et la Chambre d’agriculture de Côte-d’Or, la confrérie de la Moutarde de Dijon est… Lire la suite »

Journée mondiale du diabète – Que peut-on manger ?

Journée mondiale du diabète

Ce lundi 14 novembre 2016 est la journée mondiale du diabète. Et même si cette maladie chronique est plus facile à vivre au quotidien, elle reste incurable. Organisée par la Fédération Internationale du Diabète et soutenue par l’Organisation Mondiale de la Santé, la Journée mondiale du Diabète est la plus importante campagne de sensibilisation au… Lire la suite »

G-Nutrition, le pain amélioré

G-Nutrition

La recherche et les innovations dans le blé ne se font pas que sur la production céréalière … Après trois années de recherches chez Cérélab, le laboratoire de Dijon-Céréales, le pain G-Nutrition est le premier complément nutritionnel oral présenté sous forme de pain brioché … Si aujourd’hui une grande partie de ces pains est produit pour… Lire la suite »

Le Food Business au coeur du Forum Vitagora 2016

Food Business

Le 3 novembre 2016, Vitagora ouvrira la réflexion sur la « révolution Food 2.0 » à l’occasion du Forum sur la révolution alimentaire, ses bouleversements et ses opportunités. Découvertes en génomique, multiplication des startups dans le domaine alimentaire, big data, nouveaux modèles de consommations et de distribution … La « révolution Food 2.0 », comme la nomme l’anthropologue Richard Delerins,… Lire la suite »

FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté, lancement officiel au SIAL

FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté

Labellisée cet été par l’Etat dans le cadre de son second appel à projets FrenchTech, la FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté sera officiellement lancée au SIAL. Ce mardi 18 octobre, la FoodTech Dijon Bourgogne Franche-Comté sera officiellement lancée au Salon international de l’alimentation, à 17h15, en présence du maire de Dijon et président du Grand Dijon… Lire la suite »

Nutrition santé – des émotions dans l’alimentation ?

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Organisé par les étudiants du Master 2 Nutrition Santé de Dijon, le colloque Nutrition Santé accueille chaque année plus d’une centaine de participants. Cette année, étudiants, professionnels de santé ou de l’industrie agroalimentaire, ou tout simplement curieux du grand public, s’interrogeront sur le lien entre les émotions et l’alimentation. Inscrit dans le cadre de leur… Lire la suite »

L’exportation, levier de la production bovine française

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Si la consommation de viande en France est en baisse, pour autant la production reste constante. L’une des opportunités pour les éleveurs français et l’exportation de leur produit. Très demandeurs, les pays étrangers n’ont pour autant pas les mêmes attentes que les citoyens français en matière de viande.  Vers quels pays, les éleveurs exportent-ils ?… Lire la suite »

Petits élevages : le choix de la vente directe

Dans l’élevage comme dans toutes les autres productions agricoles, les canaux de ventes sont multiples. L’un d’entre eux, la vente directe reste encore aujourd’hui une niche mais qui permet pour autant à certaines éleveurs de vendre leurs produits sans intermédiaires. Nous sommes allés à la rencontre de l’une d’entre eux à Saint-Julien en Côte-d’Or. Sur… Lire la suite »