Étiquette : alimentation

Dénutrition : vers une meilleure prise en charge alimentaire ?

dénutrition

Jeudi 16 mars 2017, le collectif de lutte contre la dénutrition donnera une conférence à la Maison des Sciences de l’Homme, sur le campus dijonnais. Depuis fin 2016, le Collectif de lutte contre la dénutrition organise conférences et événements pour mobiliser la société civile afin que les pouvoirs publics prennent des mesures pour mettre fin… Lire la suite »

La filière fromagère, les intolérances au lactose et les nouvelles habitudes alimentaires

la filière fromagère, les intolérances au lactose et les nouvelles habitudes alimentaires

Comment évolue la filière fromagère face aux nouvelles habitudes alimentaires ? Eléments de réponses avec Philippe Delin et Aurélia Jourdan Garcia. La filière fromagère en Bourgogne Franche-Comté occupe une place prépondérante dans le secteur de l’agroalimentaire, et notre région connaît de très grandes appellations. Le Morbier et le Comté, premier fromage AOP de France, mais… Lire la suite »

Startup Weekend Dijon : 54 heures pour créer une startup

Startup Weekend Dijon

Du 10 au 12 février, ils ont eu 54 heures pour créer leur startup. La 3e édition du Startup Weekend Dijon à eu lieu dans les locaux d’AgroSup. Une quarantaine d’étudiants et de professionnels ont participé à cette troisième édition du Startup Weekend Dijon. Le thème cette année était Food innovation et, parmi les quatre… Lire la suite »

Alimentation et agriculture responsables au cœur du débat

colloque Alimentation et agriculture raisonnée

Le colloque Alimentation et agriculture responsables aura lieu jeudi 26 janvier à l’Espace Tabourot des Accords, à Saint-Apollinaire. Le groupement d’intérêt économique de la filière Culture Raisonnée Contrôlée (GIE CRC) organise un colloque autour de l’alimentation et de l’agriculture responsable à Saint-Apollinaire, jeudi 26 janvier. Toute la matinée, élus, institutionnels, mais aussi certains acteurs économiques… Lire la suite »

L’artisanat des métiers de bouche et la grande distribution

émission économique l'artisanat

L’artisanat des métiers de bouche représente, en Bourgogne Franche-Comté, plus de 15.000 emplois.Un tiers des entreprises alimentaires seraient des entreprises artisanales. Mais, face à la grande distribution, comment cet artisanat peut-il assurer sa survie ? Est-il vraiment menacé par les grandes enseignes concurrentes ? Sur le plateau de Teranima, nous recevons Cécile Déchelotte, déléguée générale… Lire la suite »

Nomad Food, la restauration rapide et saine dijonnaise

nomad food

Depuis le 1er novembre, la jeune société Nomad Food s’est installée dans le centre commercial de la Toison d’Or, un projet porté par deux dijonnaise. C’est à Genève que viendra l’idée à Eléonore Auchatraire. Alors qu’elle travaille à son compte dans l’architecture d’intérieur, la jeune dijonnaise se rend rapidement compte qu’il n’existe pas de solution… Lire la suite »

L’Artisanat en Bourgogne Franche-Comté

L'artisanat en bourgogne franche-comte

En Bourgogne Franche-Comté, l’artisanat des métiers de bouche regroupe plus de 13.000 salariés et près de 2.500 apprentis répartis dans pas moins de 5.800 entreprises. Aujourd’hui, un tiers des entreprises alimentaires seraient des entreprises artisanales. L’artisanat, et plus particulièrement les métiers de bouche, est un secteur qui forme aussi de nombreux apprentis. Jean-François Lemaître, président… Lire la suite »

Comment développer son activité artisanale ?

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Chaque année, pas moins de 5.000 nouvelles entreprises artisanales voient le jour en France, dans les métiers de bouche. La Bourgogne Franche-Comté en compte aujourd’hui près de 6.000 et le chocolat est un milieu qui à la cote. Si la concurrence est parfois rude dans certains métiers, comme dans le chocolat, c’est aussi une source… Lire la suite »

La tradition régionale s’invite sur le marché mondial

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Fondée en 1840, la Moutarderie Fallot est une des plus anciennes moutarderies de France. Aujourd’hui dirigée par le petit-fils d’Edmond Fallot, cette fabrique familiale fait voyager la tradition artisanale régionale à travers le monde. D’une manière générale, les traditions artisanales bourguignonnes et franc-comtoises ont un impact conséquent sur le marché mondial. Marc Désarménien, petit-fils d’Edmond… Lire la suite »

D’où vient réellement la Moutarde de Dijon ?

la moutarde de dijon

Avant d’être un condiment, la moutarde est avant tout une plante dont l’origine pourrait remonter à 3.000 ans avant Jésus-Christ, chez les Sumériens. Aujourd’hui connue et consommée dans le monde entier, la Moutarde de Dijon est quant à elle bien originaire de Bourgogne. Ce sont les Romains qui ont ramené la moutarde à Dijon, au… Lire la suite »