Étiquette : alimentation

Château du Clos de Vougeot : Comment mangeait-on au Moyen Âge ?

Château du Clos de Vougeot

À table au Moyen Âge s’expose au Château du Clos de Vougeot. Le temps d’une visite, l’exposition permet de découvrir comment nous mangions à cette époque. Depuis le 8 avril 2017 et jusqu’au mois de novembre, le Château du Clos de Vougeot abrite l’exposition « À table au Moyen Âge ». Consacrée à l’une des scènes les… Lire la suite »

Dijon : une exposition sur les innovations du champ à l’assiette

exposition du champs à l'assiette

L’exposition « Du champ à l’assiette : la technologie pour produire et consommer autrement demain » se tiendra du 7 au 28 avril à Dijon. C’est en toute logique à la Maison Régionale de l’Innovation que se tiendra l’exposition « Du champ à l’assiette : la technologie pour produire et consommer autrement demain ». Cette exposition, libre d’accès et… Lire la suite »

Comment devenir chocolatier ?

formation chocolatier

Être chocolatier, c’est avant tout être minutieux et patient. Aujourd’hui très en vogue, le métier d’artisan-chocolatier demande une formation particulière, qui peut être réalisée en apprentissage dans un centre de formation. À l’issue de ces formations, le jeune diplômé pourra ainsi devenir chocolatier en tant que salarié, mais il aura aussi toutes les cartes en… Lire la suite »

De nouvelles vignettes sur les emballages alimentaires dès le mois d’avril

nouvelles vignettes Nutri-Score

Il sera maintenant possible de surveiller plus simplement l’apport nutritionnel des aliments que vous achèterez grâce aux nouvelles vignettes Nutri-Score. C’est en tout cas ce qu’a annoncé Marisol Touraine, ministre de la Santé, mercredi 15 mars, dans Le Parisien. Ce nouveau logo nutritionnel entrera en application en avril 2017 et sera finalement très proche des… Lire la suite »

Dénutrition : vers une meilleure prise en charge alimentaire ?

dénutrition

Jeudi 16 mars 2017, le collectif de lutte contre la dénutrition donnera une conférence à la Maison des Sciences de l’Homme, sur le campus dijonnais. Depuis fin 2016, le Collectif de lutte contre la dénutrition organise conférences et événements pour mobiliser la société civile afin que les pouvoirs publics prennent des mesures pour mettre fin… Lire la suite »

La filière fromagère, les intolérances au lactose et les nouvelles habitudes alimentaires

la filière fromagère, les intolérances au lactose et les nouvelles habitudes alimentaires

Comment évolue la filière fromagère face aux nouvelles habitudes alimentaires ? Eléments de réponses avec Philippe Delin et Aurélia Jourdan Garcia. La filière fromagère en Bourgogne Franche-Comté occupe une place prépondérante dans le secteur de l’agroalimentaire, et notre région connaît de très grandes appellations. Le Morbier et le Comté, premier fromage AOP de France, mais… Lire la suite »

Startup Weekend Dijon : 54 heures pour créer une startup

Startup Weekend Dijon

Du 10 au 12 février, ils ont eu 54 heures pour créer leur startup. La 3e édition du Startup Weekend Dijon à eu lieu dans les locaux d’AgroSup. Une quarantaine d’étudiants et de professionnels ont participé à cette troisième édition du Startup Weekend Dijon. Le thème cette année était Food innovation et, parmi les quatre… Lire la suite »

Alimentation et agriculture responsables au cœur du débat

colloque Alimentation et agriculture raisonnée

Le colloque Alimentation et agriculture responsables aura lieu jeudi 26 janvier à l’Espace Tabourot des Accords, à Saint-Apollinaire. Le groupement d’intérêt économique de la filière Culture Raisonnée Contrôlée (GIE CRC) organise un colloque autour de l’alimentation et de l’agriculture responsable à Saint-Apollinaire, jeudi 26 janvier. Toute la matinée, élus, institutionnels, mais aussi certains acteurs économiques… Lire la suite »

L’artisanat des métiers de bouche et la grande distribution

émission économique l'artisanat

L’artisanat des métiers de bouche représente, en Bourgogne Franche-Comté, plus de 15.000 emplois.Un tiers des entreprises alimentaires seraient des entreprises artisanales. Mais, face à la grande distribution, comment cet artisanat peut-il assurer sa survie ? Est-il vraiment menacé par les grandes enseignes concurrentes ? Sur le plateau de Teranima, nous recevons Cécile Déchelotte, déléguée générale… Lire la suite »

Nomad Food, la restauration rapide et saine dijonnaise

nomad food

Depuis le 1er novembre, la jeune société Nomad Food s’est installée dans le centre commercial de la Toison d’Or, un projet porté par deux dijonnaise. C’est à Genève que viendra l’idée à Eléonore Auchatraire. Alors qu’elle travaille à son compte dans l’architecture d’intérieur, la jeune dijonnaise se rend rapidement compte qu’il n’existe pas de solution… Lire la suite »