Le pain à travers les siècles

Le pain et la France, une grande histoire … Le français est encore aujourd’hui le plus grand consommateur de pain. Près de 30 millions de baguettes sont vendues chaque jour, bien que celle-ci n’ait pas été inventée en France mais à Viennes.

D’où vient finalement le pain que nous mangeons ? Est-ce le même qu’au tout départ ?

Alors que jusqu’au 20e siècle le pain blanc se faisait rare et était gage de richesse, aujourd’hui, il occupe une place importante dans notre alimentation, même si, finalement, les pains aux céréales reviennent à la mode.

Pain blanc vs. pain aux céréales, vers une inversion des valeurs ? Comment a évolué notre consommation du pain à travers les siècle ?

Dominique Rivière, conservateur de l’écomusée de la Bresse Bourguignonne, ouvre les portes du musée du blé et du pain, à Verdun-sur-le-Doubs.

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Dernière modification: 15/03/2017 - Teranima