Catégorie : Les Étoiles de la Bourgogne Franche-Comté

L’édito : Les Étoiles de la Bourgogne Franche-Comté

L'édito : Les Étoiles de la Bourgogne Franche-Comté

Chaque année, à la sortie du guide Michelin, les chefs restaurateurs retiennent leur souffle. Vont-ils garder leurs étoiles, en acquérir une nouvelle, la question reste en suspend jusqu’à la parution du guide. Mais comment sont attribuées les étoiles, comment fonctionne le système de notation et surtout est-il objectif ? Cette distinction a-t-elle un impact économique… Lire la suite »