Chocolatier et très précis

En Bourgogne Franche-Comté, l’artisanat des métiers de bouche regroupe plus de 13.000 salariés. Mais que représente le métier de chocolatier ?

Sur ce marché, la chocolaterie et la confiserie présentent de nombreuses opportunités. Un métier de passionné qui demande beaucoup de qualité, notamment la précision. Des gestes qui s’apprennent tout au long de la vie professionnelle. Un apprentissage qui commence dès le début des études. En effet, s’il existe aujourd’hui différentes possibilités de devenir chocolatier, notamment via certains centres de formation, celles-ci favorisent la voie de l’apprentissage.

Jonathan Pautet s’est installé en octobre 2016 à Dijon, il revient sur son parcours et sa vision de la chocolaterie.

 

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Dernière modification: 03/04/2017 - Teranima