Michelin ou Gault&Millau ?

Que ce soit le guide Michelin ou le Gault&Millau, chacun a toujours référencé des restaurants, tout en proposant des avis de critiques. Des célèbres étoiles aux non moins connues toques, chaque restaurant est ainsi classé et noté. Alors qu’aujourd’hui encore le guide Michelin est plus connu du grand public que le Gault&Millau, dans les années 80-90, c’était plutôt l’inverse … Du format papier au numérique, les guides ont évolué avec le temps, et si les avis de critiques étaient écoutés et privilégiés, aujourd’hui, tout le monde peut donner son avis sur internet.
Finalement, ce que les clients veulent aujourd’hui, c’est savoir … Que ce soit en ouvrant un guide ou en allant piocher sur internet voir même dans d’autres médias …

Gérard Bouchu, Critique gastronomique au Bing Bang Magazine et au Routard, explique les différents guides.

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Dernière modification: 28/03/2017 - Teranima