Laurent Peugeot, Le savoir-faire japonais étoilé

C’est à Pernand Vergelesses que le chef Laurent Peugeot s’est installé pour y ouvrir son établissement, Le Charlemagne. Après avoir découvert la cuisine et les merveilles du terroir avec ses grands parents, c’est à 15 ans que Laurent Peugeot a commencé son apprentissage. Si aujourd’hui Le Charlemagne a une étoile au Guide Michelin et trois toques au Gault&Millau, Laurent Peugeot est reconnu pour avoir apporté une certaine culture japonaise en Bourgogne.

Pour Laurent Peugeot, être chef, c’est avant tout être passionné, et cette passion, il la vit aujourd’hui avec son équipe, à travers la découverte de nouvelles saveurs.

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Dernière modification: 15/03/2017 - Teranima